Fair Cooking- Mehr als nur Pfeffer!

Fair Cooking Woche vom 7. - 13. Juni in 7 Südtiroler Gourmet Tempel

Fair Cooking will die Philosophie und die Vorzüge des fairen Handels bekannt machen, sowie den Respekt gegenüber den Erzeugern unserer Nahrung fördern. Die Fair Cooking Partnerbetriebe und Köche teilen diese Leidenschaft für natürliche Produkte. Sie legen Wert auf höchste Qualität und wollen das Bewusstsein für eine richtige und gerechte Ernährung stärken.

Im Fair Cooking Projekt treffen sich zwei Elemente, die bislang häufig als Gegensätze betrachtet wurden. Zum Einen rücken die Produkte des fairen Handels in ein neues Licht: Sie werden sowohl aufgrund Ihrer ethischen Dimension, als auch aufgrund ihrer hervorragenden Qualität geschätzt. Die Gastronoie wiederum bereichert sich mit nicht-materiellen Werten: Die Köche kaufen Produkte aud fairem Handel und erhalten damit auch die Gewissheit, einen Beitrag zu einem kritischen Konsum und zu einer gerechteren Welt zu leisten. Das Konzept von Fair Cooking selbst geht über den fairen Handel hinaus: Bereits der Begriff “fair” lässt sich auf weitere Gesichtspunkte einer nachhaltigen Landwirtschaft ausdehnen. Biologische Erzeugung oder regionale und in Sozialgenossenschaften erzeugte Produkte sind Beispiele dafür, schließlich verfolgen diese Anbauformen ähnliche Ziele wie der faire Handel im Hinblick soziale, wirtschaftliche und ökologische Nachhaltigkeit.

Die Fair Cooking Partnerrestaurants sind damit nicht nur Teil eines zeitlich begrenzten Projektes: Indem sie fair gehandelte Produkte zum festen Bestandteil ihrer Küche werden lassen, leben und unterstützen sie Tag für Tag eine Gastronomie mit hoher ethischer Dimension. Fair Cooking selbst ist ein dynamisches Projekt, das zum Thema des fairen und gerechten Handels sensibilisieren will. Die Küchenchefs sind Botschafter eines kritischen Konsums: Ihr Einsatz soll auch andere dazu bewegen, einen Schritt in diese Richtung zu setzen.

Fair Cooking Partner & Gourmet Tempel:

• Anna Stuben (St. Ulrich)
• Auenerhof (Sarenthein)
• Castel Ringberg (Kaltern)
• Parkhotel Laurin (Bolzen)
• Schöneck (Pfalzen)
• Stafler (Freienfeld)
• Zum Löwen (Tisens)

Auf der Internetseite http://www.faircooking.org/ ist die Liste der Restaurants, welche am Projekt "Fair Cooking" teilnehmen, erhältlich.